La primavera è finalmente arrivata, e noi godiamo appieno di ogni sua manifestazione....anche in cucina, perchè no?
Eccovi questa - a parer mio squisita - ricettina:
dose x 6 persone
gr 400 di riso
gr 300 di pomodorini datterini
gr 200 di code di gambero, già lessate
gr 120 di peperone giallo, 1 falda
gr 120 piselli (io uso i findus, quelli finissimi)
1 piccolo cetriolo
basilico
tabasco
limone
olio extravergine
sale
Pelate il cetriolo, privatelo dei semi e riducetelo in piccola dadolata, salatelo e lasciatelo spurgare.
I pomodori datterini tagliateli a pezzettini, raccogliendoli in una capace ciotola con la falda di peperone ridotta in dadolata, il cetriolo spurgato e strizzato, circa gr 70 d'olio, poche gocce di tabasco ed abbondante basilico tritato; mescolate il tutto e lasciatelo marinare x circa 2 ore.
Intanto lessate il riso con i piselli - quello parboiled of course - scolatelo e lasciatelo raffreddare ed unitelo alle verdure marinate. Aggiungete infine le code di gambero lessate, il succo di 1/2 limone, ancora dell'olio, qualche goccia di tabasco, un pizzico di sale, mescolate e servite.
NB questa insalata, una volta pronta, può "riposare" qualche ora, con l'accortezza di salarla SOLO al momento di servirla, onde evitare che le verdure rilascino acqua se viene salata in anticipo.
Quattro amiche che hanno costruito una bella amicizia partendo dalla comune passione per punto croce & C.
Visualizzazione post con etichetta ricette - maria. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta ricette - maria. Mostra tutti i post
venerdì 1 aprile 2011
venerdì 4 marzo 2011
Prosciutto ed ananas
Buondì amiche crocettine! la ricetta di questa settimana è la seguente:
per 4 persone
300 gr prosciutto cotto sgrassato, in 2 fette da 150 gr l'una, non troppo spesse
2 banane
1 ananas fresco o una scatola (di quello già pronto a fettine)
Per la salsina: 1/2 bicchiere di olio di semi (eventualmente se ne va aggiunto, usare olio d'oliva)
il succo di 1 limone
1 bicchierino di brandy o 2-3 cucchiai, sempre di brandy
1 cucchiaio da tavola di senape, mediamente forte
sale e pepe
1 cespo di lattuga o di cappuccia, per decorare
Esecuzione
Tagliare a dadini il prosciutto e metterlo da parte; sgocciolare l'ananas e tagliarlo a dadini. Lavare la lattuga e disporla su un piatto da portata.
In una ciotola mettere il brandy, l'olio, sale e pepe e sbattere bene con la forchetta per amalgamare il tutto. Indi aggiungere la senape e mescolare bene.
Unire alla salsina il prosciutto e l'ananas e mescolare bene il tutto.
Tagliare a rondelle le 2 banane e disporle ai lati del piatto da portata, già pronto con la lattuga; disporre su tale piatto il prosciutto con l'ananas e la salsina.
per 4 persone
300 gr prosciutto cotto sgrassato, in 2 fette da 150 gr l'una, non troppo spesse
2 banane
1 ananas fresco o una scatola (di quello già pronto a fettine)
Per la salsina: 1/2 bicchiere di olio di semi (eventualmente se ne va aggiunto, usare olio d'oliva)
il succo di 1 limone
1 bicchierino di brandy o 2-3 cucchiai, sempre di brandy
1 cucchiaio da tavola di senape, mediamente forte
sale e pepe
1 cespo di lattuga o di cappuccia, per decorare
Esecuzione
Tagliare a dadini il prosciutto e metterlo da parte; sgocciolare l'ananas e tagliarlo a dadini. Lavare la lattuga e disporla su un piatto da portata.
In una ciotola mettere il brandy, l'olio, sale e pepe e sbattere bene con la forchetta per amalgamare il tutto. Indi aggiungere la senape e mescolare bene.
Unire alla salsina il prosciutto e l'ananas e mescolare bene il tutto.
Tagliare a rondelle le 2 banane e disporle ai lati del piatto da portata, già pronto con la lattuga; disporre su tale piatto il prosciutto con l'ananas e la salsina.
lunedì 21 febbraio 2011
Sandwiches deliziosi
Amiche crocettine, nei gg scorsi sono stata poco bene, sì da non scrivervi la ricetta della settimana :-(
Ma ora voglio recuperare! ecco quindi una ricettina dolce che ho fatto diverse volte...successo assicurato!
Ingredienti x 4 persone: 12 fette pancarrè, un vasetto da 200 gr di marmellata - scegliete voi il gusto che preferite - 2 uova, 2 cucchiai di latte, farina, burro, 50 gr di cioccolato bianco, zucchero a velo.
Togliete la crosta alle fette di pane, spalmatene 6 con uno strato abbondante di marmellata, facendo attenzione a che nn debordi. Ricoprite con le rimamenti 6 fette. Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele leggermente e aggiungetevi il latte amalgamando bene. Immergete i sandwiches nelle uova, coprendoli bene, poi passateli nella farina premendo bene con il palmo della mano per farla ben aderire. Poi fate sciogliere il burro in una padella e friggetevi i sandwiches, dorandoli da entrambe le parti. A mano a mano che saranno pronti, adagiateli su carta assorbente, indi disponeteli su un piatto da portata, cospargendoli di zucchero a velo e cioccolato bianco a scagliette. Servite caldo.
Ma ora voglio recuperare! ecco quindi una ricettina dolce che ho fatto diverse volte...successo assicurato!
Ingredienti x 4 persone: 12 fette pancarrè, un vasetto da 200 gr di marmellata - scegliete voi il gusto che preferite - 2 uova, 2 cucchiai di latte, farina, burro, 50 gr di cioccolato bianco, zucchero a velo.
Togliete la crosta alle fette di pane, spalmatene 6 con uno strato abbondante di marmellata, facendo attenzione a che nn debordi. Ricoprite con le rimamenti 6 fette. Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele leggermente e aggiungetevi il latte amalgamando bene. Immergete i sandwiches nelle uova, coprendoli bene, poi passateli nella farina premendo bene con il palmo della mano per farla ben aderire. Poi fate sciogliere il burro in una padella e friggetevi i sandwiches, dorandoli da entrambe le parti. A mano a mano che saranno pronti, adagiateli su carta assorbente, indi disponeteli su un piatto da portata, cospargendoli di zucchero a velo e cioccolato bianco a scagliette. Servite caldo.
venerdì 11 febbraio 2011
Ricetta della settimana
Care amiche crocettine, la ricetta che vi propongo oggi è facile e leggera :-)
Si tratta di una TORTA DI MELE: ingredienti da mescolare nel seguente ordine:
1 uovo intero ed un tuorlo
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero
150 gr di farina
1 fialetta di essenza al limone
1/2 bicchiere di latte freddo
1 cucchiaino di lievito
1 kg di mele
poco burro
Le mele, tranne 1, vanno tagliate a fettine e incorporate al composto.
Versate tale composto in una tortiera cn la cerniera, foderata di carta forno - o, se preferite, imburrata ed infarinata - disponetevi la mela restante tagliata a fettine, spennellate la superficie cn poco burro sciolto, cospargete di zucchero semolato, o di canna, ed infornate a 180° per 1 ora.
Si tratta di una TORTA DI MELE: ingredienti da mescolare nel seguente ordine:
1 uovo intero ed un tuorlo
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero
150 gr di farina
1 fialetta di essenza al limone
1/2 bicchiere di latte freddo
1 cucchiaino di lievito
1 kg di mele
poco burro
Le mele, tranne 1, vanno tagliate a fettine e incorporate al composto.
Versate tale composto in una tortiera cn la cerniera, foderata di carta forno - o, se preferite, imburrata ed infarinata - disponetevi la mela restante tagliata a fettine, spennellate la superficie cn poco burro sciolto, cospargete di zucchero semolato, o di canna, ed infornate a 180° per 1 ora.
Iscriviti a:
Post (Atom)